Citrons : nos recettes salées et sucrées à faire avec
En dessert ou dans nos plats salés, le citron est idéal pour donner du peps avec sa saveur acidulé. Découvrez comment le cuisiner avec notre sélection de recettes.
Le citron, fruit polyvalent par excellence, s'invite dans nos cuisines pour rehausser les saveurs de nos plats. Qu'il soit utilisé dans des desserts gourmands ou des plats salés simples ou raffinés, il apporte une touche de fraîcheur et d'acidité qui sublime chaque recette. Découvrez nos meilleures recettes sucrées et salées à faire avec le citron, et laissez-vous inspirer par cette petite merveille jaune.
Comment bien choisir ses citrons ?
Pour bien choisir ses citrons, plusieurs critères sont à prendre en compte. Tout d’abord, privilégiez les citrons de saison : Elle s’étend de novembre à mai, avec des variétés comme le citron de Menton ou le citron de Sicile, réputés pour leur parfum intense. Opter pour des citrons bio ou sans traitement après récolte est également recommandé, surtout si vous utilisez leur zeste en cuisine, afin d’éviter les résidus de pesticides. Un bon citron doit être lourd en main, signe d’une chair juteuse, et avoir une peau lisse et bien tendue. Enfin, la couleur peut aussi être un indice : un citron bien jaune indique une maturité optimale, tandis qu’un citron légèrement verdâtre peut encore évoluer après l’achat.
Tiramisu au citron
Le tiramisu au citron revisite le classique italien avec une note acidulée. Les biscuits à la cuillère sont imbibés de limoncello et...
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