Publicité

Cette cheffe d’origine cantonaise partage la véritable recette du riz cantonais qui n’a rien à voir avec celui qu’on connaît !

Adobe Stock 
Adobe Stock 

Savez-vous réellement cuisiner un riz cantonais ? Vous pourriez être surpris. Justement une cheffe a partagé sa recette. Allez aux fourneaux !

Incontournable plat des restaurants et traiteurs chinois, le riz cantonais ne serait pas en réalité celui que l’on pense. En effet, interviewée par Le Parisien, Sophie Ya, cheffe du restaurant Feel Ling a expliqué que le riz cantonais tel qu’il est préparé en France n’est pas fidèle à la recette traditionnelle cantonaise ou chinoise. La cheffe l’affirme : “ On ne retrouverait pas ça à Canton”. Là bas, il n’y a pas de riz accompagné de jambon et de petits pois mais plutôt un riz sauté avec des œufs et du porc. La jeune femme a d’ailleurs dévoilé toute la recette. Voici comment faire un vrai riz cantonais.

Quels sont les ingrédients de la recette ?

Pour 2 à 3 personnes, vous aurez besoin de : 
deux œufs
d’huile végétale ou de sésame
une carotte ou un autre légume de votre choix
une belle tranche d'échine de porc laquée ou un autre morceau de viande de porc un peu grasse
du riz déjà cuit de la veille (300g à peu près)
1 branche de cébette
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel, de poivre
1 filet de sauce soja salée

 Côté ustensile, privilégiez un wok, une poêle arrondie assez large qui permet d’avoir une cuisson homogène.

Les étapes de la recette


Commencez par battre les deux œufs.
Puis chauffez le wok et versez généreusement de l’huile.
Une fois que cette dernière est chaude, retirez l'excédent...

Cliquez ici pour voir la suite


À lire aussi :

20 idées de plats asiatiques à emporter que l'on peut faire à la maison
Facile et rapide à faire, Cyril Lignac partage sa recette de riz cantonais, idéale pour les repas du soir !
« Rien à voir avec le fromage ou la glace aux copeaux de chocolat », Cyril Lignac partage sa recette du bouillon stracciatella