"Le classique grec parfait quand les températures commencent à monter" : la recette du tzatziki
Son nom à lui seul nous fait rêver et promet des saveurs ensoleillées ! Lorsque les températures s’affolent, quoi de mieux que de se régaler à l’heure de l’apéro, avec un tzatziki bien frais ? Et plutôt que de l’acheter en grande surface, rien ne vaut un tzatziki fait maison. Rien de bien compliqué, il faut juste se procurer les bons ingrédients et suivre certaines règles. Pas de panique, notre instagrammeur Simon Aushcer nous donne ses petits conseils et ses astuces pour réussir ce grand classique grec à la fois léger et rafraîchissant. Succès assuré à l’apéritif !
Pour commencer, rincez un demi concombre et râpez-le au-dessus d’un saladier. Enveloppez le tout dans un linge propre et pressez pour retirer un maximum d’eau. Rincez et ciselez finement quelques brins d’aneth et de menthe.
Versez trois cuillères à soupe de yaourt grec dans un bol, ajoutez les herbes ciselées, puis une gousse d'ail pelée et pressée, le jus d’un demi-citron et de l’huile d'olive.
Assaisonnez généreusement de sel, de poivre, et éventuellement de piment. Votre tzatziki est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à le déguster avec du pain, des gressins, ou du pain pita.
Star du mezzé (assortiment de petits plats), le tzatziki est incontournable en Grèce mais on le retrouve également à Chypre ou en Turquie. Traditionnellement, on le prépare avec du yaourt à la grecque, c’est-à-dire un yaourt nature très égoutté ou enrichi de crème. Si vous n’en n’avez pas, vous pourrez préparer cette recette avec un yaourt nature (...)
