Connaissez-vous le loco moco, ce plat hawaïen à base d’œuf, parfait pour le brunch ?
Envie de faire voyager vos papilles ? Direction Hawaï avec cette savoureuse recette à base de bœuf, de riz et d’œuf.
Impossible de séjourner à Hawaï sans se régaler de loco moco. Ce plat traditionnel popularisé dans les années 1940, figure à la carte de la plupart des restaurants de la région, et se décline aujourd’hui en de multiples variantes. Gourmand et nourrissant, il constitue à lui seul un repas complet et s’avère facile à réaliser. En voici la recette !
Les ingrédients pour 4 personnes
Galettes de viande :
500 g de bœuf haché maigre
75 ml de chapelure panko
1 œuf
3 gousses d’ail émincées
½ oignon haché finement
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
15 ml de lait
5 ml de sauce Worcestershire
Sauce :
15 ml de beurre non salé
½ oignon
500 ml de champignons cremini ou boutons (facultatif)
375 ml de bouillon de bœuf
10 ml de sauce Worcestershire
10 ml de sauce soja
10 ml de ketchup (facultatif)
15 ml de fécule de maïs
Poivre noir
Sel
Finition :
15 ml d’huile ou de beurre
4 œufs
4 tasses de riz blanc cuit
quelques oignons verts hachés
Les étapes de préparation du loco moco
Préparez la viande : dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure panko, l’œuf, l’ail, l’oignon, le sel, le poivre noir, le lait et la sauce Worcestershire.
Divisez le mélange de viande en quatre. Façonnez quatre boules, écrasez-les légèrement et formez des galettes d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
Faites chauffer une poêle....
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