Connaissez-vous le millas, ce délicieux gâteau landais proche du clafoutis ?
Aujourd’hui, nous faisons voyager vos papilles au cœur d’une de nos régions françaises. Pour vous régaler, nous vous proposons une recette d’antan originaire des Landes : le millas.
Le millas, ce délicieux gâteau landais proche du clafoutis, a une histoire riche et variée. Originaire des Landes, il est également très populaire en Ariège, où il est appelé "millas" en référence au mot gascon "milh" qui signifie millet. À l'origine, ce gâteau était préparé avec de la farine de millet, avant d'être remplacée par la farine de maïs après son introduction en Europe. Autrefois, le millas était un plat incontournable des familles paysannes, économique et nourrissant, souvent servi salé lors des périodes de préparation du cochon. Aujourd'hui, il a évolué et peut être dégusté aussi bien sucré que salé, et se présente sous différentes formes : frit, en galette ou encore en crêpe épaisse. Nous vous dévoilons ci-dessous notre version sucrée notée 4,1 sur 5 par les lecteurs de 750g. Bon appétit !
Les ingrédients pour 8 personnes
150 g de farine de blé
150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
50 cl de lait
5 oeufs
5 cl de rhum (facultatif)
Les étapes pour reproduire cette délicieuse recette de millas
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les jaunes dans un grand saladier et ajoutez-y le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Tout en continuant de fouetter, versez doucement le rhum et le lait dans le...
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