Connaissez-vous le poulet à la Jerk, cette recette épicée typique de Jamaïque ?
Plus que quelques jours avant la rentrée ! Ne serait-il pas l’heure de rêver encore un peu de voyages lointains ? Cette recette de poulet à la Jerk va vous aider à vous dépayser !
Le poulet mariné, en été, c’est un peu comme la tartiflette en hiver : un véritable incontournable. Même si on est les premiers à se jeter sur un poulet mariné à l’indienne ou façon thaï, on ne dit jamais non à un peu de nouveauté ! C’est pour cette raison que nous vous proposons aujourd’hui de réaliser un poulet à la Jerk. Une préparation pleine de saveurs et relevée comme on aime qui vous fera voyager en quelques bouchées !
Les ingrédients pour 8 personnes
Pour la viande :
8 cuisses de poulet ou 16 à 24 pilons de poulet ou 2 poulets découpés à cru
Pour la marinade :
3 oignons nouveaux
5 gousses d'ail
2 à 3 cm de gingembre frais
2 piments Scotch Bonnet ou 2 piments antillais1 oignon jaune
50 g de sucre cassonade
2 cuillères à café de quatre-épices
2 cuillères à café de thym séché
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
10 g de sel
1 jus de citron vert
1 jus de citron jaune
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou 1 cuillère à soupe de sauce soja
6 cl d'huile neutre
6 cl d'eau
Les étapes de la recette du poulet à la Jerk
Temps de préparation : 10 mnTemps de cuisson 30 mnTemps d’attente : 10 mn
Commencez par préparer la marinade en concassant grossièrement les oignons nouveaux. Épluchez ensuite les gousses d'ail, puis le gingembre, et taillez ce...
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