Cookies salés aux olives et au comté : la recette qui va faire un carton à l'apéro
Vous recevez quelques amis autour d’un apéritif ce soir et vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir leur servir, pour changer des traditionnels petits feuilletés et des crudités à "dipper" dans un tzatziki ? Healthy Food Creation a la solution ! Elle nous a concocté de savoureux petits cookies salés au comté, et parsemés d’éclats d’olives vertes. Ces petites bouchées très gourmandes et réconfortantes, sont en plus vraiment toutes simples à réaliser. Vous allez voir, vos invités vont être bluffés !
Pour une vingtaine de mini-cookies, commencez par tailler 60 g d’olives vertes en dés. Râpez 40 g de comté.
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez un œuf entier avec 25 g d’huile d’olive et 20 g de lait.
Mélangez bien puis ajoutez 140 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, un peu de sel, une cuillère à soupe d’herbes de Provence, les olives et le comté râpé.
Formez des petites boulettes et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement, puis enfournez pour 15 à 18 min selon votre four.
Laissez refroidir avant de déguster.
S’ils n’ont pas tous été dévorés au cours de votre apéritif, ces cookies se conservent environ trois jours, placés dans une boîte hermétique.
Si vous êtes intolérant au gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (par exemple farines de riz, d’avoine, ou de quinoa) ou de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
Et si vous n’aimez pas ou ne supportez pas (...)
