Comment cuisiner les palourdes et les praires ? Nos recettes les plus savoureuses
Vous avez envie de changer des moules et vous vous demandez ce que vous pourriez cuisiner avec des palourdes ou des praires ? La palourde est un coquillage fin dont la chair reste proche de celle de la moule, avec un petit goût de noisette. Quant à la praire, elle est plus grosse que la palourde et propose une noix dont le goût est plus commun mais elle reste délicieuse. Envie de tester des recettes avec ces coquillages ? Nous avons compilé pour vous nos 22 meilleures recettes.
Cousine de la moule, les palourdes se cuisinent en marinière avec des oignons émincés, du persil et du vin blanc. Elles peuvent aussi se décliner avec une sauce au curry, à la tomate ou au roquefort. Revisitez la fameuse recette italienne des linguine alle vongole avec des palourdes ou des praires pour changer du plat traditionnel. Les palourdes se marient aussi très bien avec de la viande. Comment ? En les associant à de l’échine de porc pimentée par exemple. Une fois votre viande bien fondante, ajoutez les palourdes et laissez la préparation revenir quelques minutes avec du vin blanc avant de servir avec des tagliatelles. Vous pouvez aussi en agrémenter un tartare de veau pour lui apporter une saveur iodée inégalable. Pour les gourmands, pensez à un délicieux risotto aux palourdes ou aux praires, à une chaudrée de palourdes aux pommes de terre, cette soupe originaire de Charente-Maritime et de Vendée, ou à un ajo blanco aux palourdes. Pour un plat facile et gourmand, préparez des spaghettis de la mer avec (...)
