Comment cuisiner le turbot ? La recette et les astuces pour une cuisson parfaite
Poisson noble s’il en est, le turbot est un produit de choix ! Sa chair fine, d’une grande délicatesse (et aux nombreux atouts nutritionnels !), régale les amateurs de saveurs iodées. Bonne nouvelle, le turbot se cuisine de multiples façons et peut être poché, rôti au four, cuit "façon meunière" ou cuisiné en papillote…. Et comme tout produit d’exception, il est également relativement onéreux. Raison de plus pour ne pas rater sa cuisson. Notre influenceuse a choisi de le préparer au four, et le sert avec une sauce chimichurri. Une recette d’une grande finesse, à la fois simple et rapide à préparer, qui devrait séduire tous vos convives. À vos fourneaux !
Commencez par préparer la sauce chimichurri : rincez et ciselez 1 petit bouquet de coriandre et du persil frais.
Épluchez et émincez 2 petits oignons nouveaux et 1/2 oignon blanc, 1 piment d’Espelette (ou un autre piment de votre choix) et 1 gousse d’ail. Placez le tout dans un saladier, puis ajoutez le jus de 1/2 demi-citron jaune, du sel et du poivre. Versez ensuite un généreux filet d’huile d’olive de manière à couvrir tous les ingrédients et mélangez bien.
Posez le turbot sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis, à l’aide d’un grand couteau, faites 3 entailles dans le poisson "pour que la sauce pénètre bien dans la chair", précise l’instagrameuse.
Badigeonnez le turbot avec la sauce, puis recouvrez de rondelles de citron (comptez 1/2 citron).
Enfournez à 180 °C, en mode "chaleur tournante", pendant environ 25 (...)
