Faire des pâtes maison sans matériel ? Trop facile avec cette recette de pâtes fraîches aux ciseaux
Vous adorez les pâtes fraîches, mais vous hésitez à en confectionner parce que vous n’avez pas de laminoir ? Rassurez-vous, l’objet est bien utile, mais n’est absolument pas indispensable pour réaliser des pâtes fraîches dignes d'un professionnel. Que vous ayez envie de tagliatelles ou de farfalle, il existe des astuces simples pour les réussir sans machine. Et si vous avez envie de vous faire plaisir niveau forme des pâtes, vous pouvez utiliser une paire de ciseaux. On vous dit tout.
Pour réussir vos gnocchis, faites cuire vos pommes de terre avec leur peau à l’eau ou à la vapeur. Une fois qu’elles sont cuites, pelez-les et écrasez-les. Mélangez votre écrasé de pommes de terre avec la farine, l’œuf, du sel et du poivre. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Pour réussir la pâte à gnocchis à coup sûr, ajoutez de la farine si elle colle trop. Ensuite, emballez-la dans du papier cuisson et placez-la au réfrigérateur.
Versez dans un bol de mixeur, le basilic, les épinards, le parmesan et l’huile d’olive. Mixez puis ajoutez la crème, le gorgonzola et le mascarpone, avant de mixer à nouveau votre sauce.
Sortez votre pâte à gnocchis du frigo et avec l’aide de ciseaux, détaillez des gnochettis (petits gnocchis, NDLR) et déposez-les sur votre plan de travail fariné – cela évitera qu’ils ne collent entre eux. Dans une casserole remplie d’eau portée à ébullition, versez vos gnochettis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (quelques minutes). (...)