Comment faire des tempuras de crevettes comme au restaurant ? Voici notre recette “absolument parfaite” validée par nos lecteurs !
Si on vous montrait dernièrement comment réaliser une salade de chou comme au restaurant japonais, aujourd’hui on s’attaque à un autre classique de ces établissements : les tempuras de crevettes. Vous verrez c’est très facile à réaliser.
Le tempura est un classique de la cuisine japonaise. Sa croûte est fine. Elle se compose de jaune d'œuf, de farine et de fécule de maïs. En la faisant frire, elle forme une croûte qui va enrober la crevette et faire croustiller la préparation. L'avantage est que cette recette ne nécessite que très peu d'assaisonnement. De plus, vous pouvez l’adapter selon vos envies. Ici, nous avons choisi de vous proposer une recette de tempuras de crevettes. Mais vous pouvez aussi bien en faire avec des légumes ou avec du fromage. Enfin, nous vous conseillons de servir les tempuras de crevettes à l'apéritif. On vous garantit que vos invités n'en feront qu'une bouchée.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
20 crevettes crues
70 g de farine
50 g de fécule de maïs
1 pincée de sel ou sel fin
10 cl d'eau gazeuse
1 œuf
Huile de friture
Côté matériel, il vous faudra :
Casserole
Écumoire
Fouet
Papier absorbant /
Saladier en verre
Petite astuce : pour apporter encore plus de goût à vos crevettes, accompagnez-les d’une petite sauce aigre douce.
Les étapes de la recette
Commencez par décortiquer les crevettes en faisant attention de bien laisser la queue intacte.
Puis,...
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