Fanes de radis : tout ce que vous devez savoir sur leur éventuelle toxicité
Vous adorez les radis, qu'ils soient roses, allongés, petits ou gros. Leur goût au sel ou au beurre vous régale. Pourtant, jeter les fanes semble dommage. Vous hésitez à les utiliser, incertain de leur toxicité.
Redonner vie aux parties délaissées des légumes
Depuis peu, la cuisine végétale séduit les chefs étoilés et les amateurs. Dans une démarche anti-gaspil', les fruits et légumes se réinventent. Tout se consomme, même les parties jadis négligées. Prenons les épluchures de carottes : frites, elles deviennent croustillantes. Quant à ses fanes, elles se recyclent en pesto.
De plus, les cosses de petits pois se transforment en velouté délicat. Quant aux trognons de chou-fleur, ils s'intègrent en purée ou en pickles. Même les peaux de courgettes se subliment en chips savoureuses. Néanmoins, est-ce que les fanes de radis sont-elles comestibles ?
Fanes de radis : faut-il craindre une éventuelle toxicité ?
Les fanes de radis, ce feuillage vert surplombant les légumes racines, regorgent de bienfaits. Cependant, elles accumulent facilement les pesticides. Pour les déguster en toute sécurité, privilégiez des radis bios ou cultivés chez vous. Sinon, un nettoyage minutieux est essentiel. Rincez-les soigneusement, blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes,...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
