Gratin de légumes facile : nos meilleures recettes pour régaler toute la famille cet automne
Quand les premiers frimas de l’automne arrivent, on aime se régaler de gratins de légumes gourmands. Faciles à préparer, rassasiants (parfait pour les ados !), ils se déclinent sous de multiples versions, et permettent aussi de faire manger des légumes aux enfants, et parfois même, aux plus grands ! Car si les gratins de pommes de terre sont plébiscités, on peut aussi les préparer avec de beaux légumes de saison. Potirons, butternuts, champignons, choux, poireaux ou carottes, les idées sont légion ! Voici nos idées de recettes pour régaler toute la famille.
Dès la fin du mois de septembre, courgettes, poivrons et aubergines laissent la place sur les étals aux butternuts, potimarrons et potirons. Ce sont véritablement les stars de l’automne. Il faut dire que la famille des cucurbitacées est particulièrement riche en différentes variétés. Cela tombe bien car toutes ces courges se prêtent à merveille à la préparation de gratins. Vous pourrez par exemple précuire des cubes de butternut à la vapeur (pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson) ou les faire légèrement braiser avant de les disposer dans un plat, avec des oignons, de l’ail et quelques brins de thym. Nappez d’une sauce blanche ou d’une sauce tomate, parsemez de tranches de mozzarella ou d’emmental râpé et faites gratiner le tout. Autre option, réduisez potiron ou potimarron en purée puis versez dans un plat à four et recouvrez de comté râpé avant d’enfourner quelques minutes sous le grill.
Les choux également (...)
