“J’adore !” : voici comment faire les sablés chocolat/noisettes de Christophe Michalak, une recette “très très régressive” !
Et si, en cet après-midi gris, on se lançait dans une session de pâtisserie ? Oui, mais pas n’importe laquelle ! Au menu : des sablés chocolats/noisettes ultra-régressifs signé Christophe Michalak !
Du beurre, du sucre glace, de la crème et du gianduja, voilà les principaux ingrédients pour réaliser les fameux sablés chocolats/noisettes de Christophe Michalak. Une merveille de gourmandise qui vous fera retomber en enfance dès la première bouchée. On est prêt à prendre les paris !
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Les ingrédients
Pour la pâte :
100 g de beurre mou
60 g de sucre glace tamisé
30 g d’oeufs entiers
180 g de farine
1 pincée de sel
Pour la ganache :
120 g de crème liquide
240 g de gianduja lait/noisette
35 g de chocolat noir
Pour le caramel :
90 g de sucre
170 g de crème liquide
130 g de chocolat au lait
80 g de beurre froid
1 pincée de sel
Les étapes de la recette des sablés chocolat/noisettes
Commencez par préparer la pâte sucrée en mélangeant au batteur, ou à la main, le beurre mou et le sucre glace tamisé. Ajoutez ensuite les œufs entiers, la farine et le sel. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Elle doit faire environ 4 mm d’épaisseur. Détaillez-y ensuite des sablés à l’aide d’un emporte-pièce, puis faites-les cuire pendant 12 mn à 170°.
Pendant ce temps, préparez la ganache chocolat/noisettes...
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