Laurent Mariotte partage sa recette de rillettes de poisson, une idée parfaite pour un pique-nique ou un apéro ensoleillé
La saison des pique-niques et des apéros conviviaux est ouverte ! Pour se régaler, qui a-t-il de mieux que de bonnes rillettes à tartiner ? Cette année pourtant, pas question de se contenter des classiques préparations à base de porc ou de canard. En ce début de printemps, on voit les choses en grand avec des rillettes de poisson aux saveurs exotiques. Tout un (délicieux) programme !
Elles font le bonheur des petits et des grands gourmands : les rillettes sont la star des apéritifs dînatoires et des pique-niques improvisés. Pour combler vos papilles sans pour autant vider votre porte-monnaie, le chroniqueur culinaire, Laurent Mariotte, dévoile sa recette des rillettes de poissons. Une alternative originale et pleine de saveurs à la version traditionnelle à base de porc. Après ça, c’est promis, vous n’aurez plus jamais envie d’en acheter déjà préparées !
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Les ingrédients
1 portion de truite vidée
400 ml de lait de coco
2 cm de rhizome de gingembre
1 tige de citronnelle
1/2 bouquet de coriandre
Le jus d’un demi-citron vert
Du sel
Du poivre
Les étapes de la recette des rillettes de poisson
Commencez par porter à ébullition le lait de coco, le gingembre râpé, la tige de citronnelle tranchée dans la longueur, le sel et le poivre, dans une grande casserole. Une fois la préparation bien chaude, plongez-y le poisson afin de le pocher. La...
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