Même sans moule, le pâtissier Jeffrey Cagnes dévoile sa recette pour faire ses propres babas au rhum comme en Italie
Jeffrey Cagnes fait voyager vos papilles jusqu’en Italie et vous propose de préparer des babas au rhum maison. À vos tabliers !
Si vous souhaitez réaliser de succulentes recettes, il est important de prendre en considération les conseils des professionnels les plus renommés dans le secteur. Alors quoi de mieux que de suivre les conseils d'un célèbre pâtissier qui partage ses secrets pour réaliser de délicieux gâteaux maison ? Dans une vidéo publiée sur Instagram, Jeffrey Cagnes a dévoilé sa recette pour concocter des babas au rhum 100% maison comme en Italie. Il y a quelque temps, il nous avait déjà partagé ses recettes de gâteaux de Savoie et de tiramisu. Vous n’avez aucune excuse pour ne pas réussir ce dessert classique italien puisque le chef n’utilise pas de moule pour leur donner leur forme caractéristique. Alors, prêt à faire voyager vos papilles ? C’est parti !
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Les ingrédients pour une vingtaine de baba
Pour la pâte à baba :
500 g de farine T45
13 g de sel
22 g de sucre semoule 25 g de levure boulangère fraîche 6 œufs
30 g d’eau très froide 150 g de beurre doux
Pour le sirop d’imbibage :
1 L d’eau
500 g de sucre semoule
100 g de rhum ambré
La marche à suivre pour réaliser de délicieux babas au rhum maison façon Jeffrey Cagnes
Pour la pâte à baba :
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le se ramollir...
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