“Vous m’en direz des nouvelles” : Laurent Mariotte partage sa recette d’un délice antillais, le flan coco !
Envie de découvrir de nouvelles saveurs ? Laurent Mariotte vous propose sa version du célèbre flan coco. Voici la marche à suivre.
On peut voyager sans quitter sa cuisine. C’est donc dans cette lignée que Laurent Mariotte a dévoilé sa recette du célèbre flan coco, une recette originaire des Antilles. L’expert culinaire s'est souvenu de son passage en Martinique pour l’émission Petits Plats en Équilibre et a souhaité partagé une version exquise et pleine de saveurs de ce dessert traditionnel qui marie subtilement la douceur de la noix de coco avec la gourmandise du flan. “Vous m’en direz des nouvelles”, conclut Laurent Mariotte. Découvrez sans plus attendre toutes les étapes pour réaliser ce dessert.
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Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
4 œufs
40 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée (fraîche pour Laurent !)
½ noix de coco fraîche
1 gousse de vanille
150 g de sucre de canne en poudre
La marche à suivre pour reproduire cette délicieuse recette de flan coco signée Laurent Mariotte
Préchauffez le four à 150°C (th.4-5).
Réalisez un caramel en faisant fondre le sucre avec 3-4 cuillerées à soupe d’eau.
Déposez-le dans le moule à manquer.
Versez le lait concentré dans un saladier, incorporez les œufs et remuez.
Ajoutez le lait de coco, la vanille grattée puis la noix de coco râpée.
Mélangez...
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