Mousse au chocolat "nuage" : la recette addictive
La mousse au chocolat est toujours une bonne idée. Quand elle est légère, c'est encore mieux ! Le compte Instagram Gally mini propose régulièrement des recettes de desserts très alléchants. Gaëlle LB, à l'origine du compte, a ici proposé sa version de mousse au chocolat "nuage" bien addictive. Elle se réalise comme une mousse au chocolat classique, mais est réalisée plus délicatement, avec des blancs d'œufs bien fermes ajoutés très progressivement. C'est le secret de la légèreté de la mousse. Ce délice gourmand épatera à coup sûr vos convives.
Afin de réaliser ce dessert pour 6 personnes, il vous faudra 165 g de chocolat noir, 55 g de chocolat au lait, 50 g de beurre demi-sel, 85 g de sucre en poudre, 6 blancs d’œufs et 3 jaunes d’œufs.
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (à faible puissance). Laissez-le ensuite tiédir quelques minutes. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs au mélange. Laissez de côté le temps de s'occuper des blancs.
Montez les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes. Ajoutez le sucre progressivement, en trois fois, puis incorporez les blancs délicatement au mélange au chocolat. La délicatesse est la clef. Il faut ensuite, une fois que la mousse est bien homogène, en remplir les récipients. Comme pour toutes les mousses au chocolat, laissez ensuite reposer pendant au minimum 3 heures au frigo.
Le secret pour obtenir une mousse au chocolat bien mousseuse repose sur quelques étapes clés et astuces essentielles. Pour (...)
