“Je ne sais pas vous mais moi j’ai une passion pour le cheesecake" : Christophe Michalak nous propose une recette à base de fruits rouges parfaite pour le printemps

Le chef pâtissier Christophe Michalak a décidé de s’attaquer à un classique de la pâtisserie : le cheesecake. Pour lui apporter une touche fruitée, il l'accompagne de quelques fruits rouges. On en salive d’avance.

Après avoir partagé sa recette de tiramisu ou de panna cotta, l’ancien meilleur chef pâtissier du monde, Christophe Michalak a dévoilé récemment sur son compte Instagram sa préparation de cheesecake aux fruits : “Je ne sais pas vous mais moi j’ai une passion pour le cheesecake. Alors je partage avec vous aujourd’hui une petite recette très sympa qui vous plaira j’espère”. Pour la reproduire chez vous, on vous révèle les différentes étapes de la recette sans plus tarder. 

 
 
 

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Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Recette pour 10 personnes  Pour le sablé amande, vous aurez besoin de : 
100g de beurre demi-sel mou
100 g de cassonade
100g de farine
100g de poudre d’amande
les zestes d’un citron vert

 Pour l’appareil à cheesecake, il vous faudra : 
2 feuilles de gélatine
30g de Philadelphia
300g de Philadelphia tempéré
80g de sucre
graines d’une gousse de vanille 
les zestes d'un citron vert
180g de crème liquide 30% 

Les étapes de la préparation

Commencez par la préparation du sablé à l’amande. Pour cela, mélangez le beurre demi-sel mou, la cassonade, la farine, la poudre d’amande et les zestes...

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