Pâtes à la bolognaise : nos idées pour remplacer la viande dans cette recette !
Envie de pâtes à la bolognaise version végé ? Cela tombe bien, on vous a répertorié les meilleures alternatives pour réussir cette recette sans viande.
Que vous soyez végétarien ou bien que vous souhaitez réduire votre consommation de viande, sachez qu’il est possible de cuisiner des plats traditionnels à base de viande avec des alternatives 100% végétales. On pense, par exemple, à la blanquette de veau, où vous pouvez remplacer la viande par des champignons ou des légumes. Aujourd’hui, on s’attaque à un autre classique : les pâtes à la bolognaise. Généralement, pour la version traditionnelle, on utilise du bœuf haché. Mais rassurez-vous, il est facilement possible de remplacer cet ingrédient pour obtenir une recette sans viande. On vous explique justement quelles alternatives vous avez.
Les lentilles
Les lentilles s’imposent sans aucun doute comme l’une des meilleures alternatives à la viande hachée pour les pâtes à la bolognaise. Les lentilles vertes feront ainsi très bien l’affaire. Et pour vraiment faire illusion, le critique culinaire François Régis Gaudry a son astuce. Il conseille de bien hacher les lentilles avant de les cuire pour faciliter la cuisson mais aussi pour imiter à la perfection la texture de la viande hachée. Vous verrez que l'illusion est assez bluffante. Cette version a d’ailleurs été testée et validée par la rédaction de 750g.
Le chou-fleur
Pour ceux qui ne seraient pas fan des lentilles, qui voudraient une recette un peu plus...
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