"La pizza en trompe-l'œil pour épater vos invités" : François-Régis Gaudry partage une recette à tester d'urgence
Dans sa dernière vidéo publiée sur son compte Instagram, le chroniqueur et critique culinaire François-Régis Gaudry a partagé une recette originale de pizza, mais façon trompe-l'œil. En effet, ici, la pâte n’est pas réalisée avec de la farine, mais… avec de la polenta ! Comme il l’explique en légende de sa publication “cette recette de pizza polenta est végétarienne et sans gluten, et je l’ai dégustée et adorée au micro de France Inter pour notre épisode sur la polenta.”
La recette – extraite du livre d’Alessandra Pierini @_alessandra.pierini La Polenta, dix façons de la préparer, paru aux Éditions de L’Épure – est un vrai délice. Envie de tester ? Voici comment reproduire cette pizza originale, garantie sans gluten !
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
Commencez par préparer la polenta en faisant cuire dans une casserole 150 g de semoule de maïs précuite et 50 cl d’eau. Après cuisson, vous devriez obtenir environ 600 g de polenta. Le chroniqueur conseille de bien la laisser refroidir avant de la travailler. Disposez-la ensuite dans un plat à tarte préalablement huilé (utilisez un moule de 30 cm de diamètre avec idéalement des bords droits et lisses). Si la pâte s’étale difficilement, ajoutez un peu d’eau pour faciliter l’opération. Une fois bien étalée, réservez la polenta. Lavez délicatement les champignons avec un linge humide puis coupez-les en quatre. Pelez une gousse d’ail et faites revenir les champignons à la poêle avec un peu d'huile d’olive (...)
