Poisson en papillote : nos recettes faciles et rapides
Vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine et vous n’êtes pas spécialiste de la cuisson du poisson ? Pensez aux papillotes. Cette technique culinaire est non seulement à la portée de tous, mais elle permet aussi aux saveurs du poisson d’être sublimées. Pour donner encore plus de goût à votre entrée ou à votre plat, ajoutez quelques légumes et des aromates à la papillote. Envie d’un poisson en papillote ? Nous avons compilé pour vous nos recettes faciles et rapides.
Le grand avantage de la cuisson en papillote, c’est en partie la rapidité de sa préparation puisque celle-ci ne nécessite généralement pas plus de 10 minutes. Quant à la cuisson, elle n’excède pas 20 minutes. Pour un bon poisson en papillote, pensez au saumon ou à la truite, d’autant que vous pouvez leur associer de nombreux légumes – comme une fondue aux poireaux – et des aromates. Le cabillaud est un poisson dont la cuisson en papillote est également à privilégier. Optez pour une papillote de cabillaud aux courgettes et aux tomates cerises ou pensez à une option avec des fruits secs. Le merlan aux asperges et aux zestes de citron se réussira aussi très bien en papillote. Le turbot, la daurade ou le bar sont d’autres poissons à cuisiner de cette manière avec des légumes.
Si certaines personnes ne jurent que par le papier d’aluminium puisqu’il a l'avantage d'être pratique, solide, maniable et d’éviter les fuites de jus, d’autres préfèrent le papier sulfurisé. Ce dernier sera d’ailleurs à privilégier. (...)
