Qu'est-ce que le shabu-shabu, cette fondue japonaise ?
Le shabu-shabu est une forme de fondue japonaise où des tranches fines de viande de bœuf, de porc, de lard ou de fruits de mer sont rapidement cuites dans un bouillon frémissant. Son nom est une onomatopée japonaise qui imite le mouvement de va-et-vien des aliments plongés dans le bouillon avec des baguettes. Il fait référence au bruit produit lorsque les ingrédients sont agités dans le bouillon. En plus d'être ludique, convivial et parfait pour des repas entre amis, le shabu-shabu permet de personnaliser son menu selon ses préférences, et de n'utiliser que des produits frais.
Pour savourer pleinement un shabu-shabu, quelques étapes simples sont à respecter.
Préparez le bouillon: Commencez par chauffer un bouillon dans un récipient spécial. Si vous pouvez, choisissez-en un divisé en deux parties pour offrir une plus grande variété de saveurs.
Préparez les accompagnements: Disposez sur la table une variété de légumes frais tels que des champignons, des épinards, du chou chinois, ou encore des nouilles.
Plongez et remuez: Plongez les tranches de viande dans le bouillon frémissant et remuez-les doucement jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Dégustez: Servez-vous des sauces spéciales, comme la sauce ponzu ou la sauce sésame, pour accompagner votre viande et vos légumes. Trempez, et savourez !
Pour préparer et savourer un shabu-shabu chez vous, vous aurez besoin d'un réchaud spécialement conçu pour maintenir le bouillon à une température constante est indispensable. Il existe différentes (...)
