Quiche végétarienne : nos recettes faciles et sans viande qui changent de la quiche lorraine
Parents pressés, débutants et amateurs de déjeuners légers se retrouvent tous autour d'une quiche. Facile et rapide à préparer, elle a surtout l'avantage de se conserver toute une semaine. En France, les quiches au thon ou celles au fromage sont habituées à habiller nos tables. Généralement accompagnée d'un peu de salade verte, la reine reste la quiche lorraine, faite avec des lardons. Envie de nouveauté et de changement ? Testez des déclinaisons sans viande. Sublimant les légumes, les quiches végétariennes ont tout bon ! Originales et colorées, découvrez tous nos conseils pour les réussir.
Pour changer des quiches au jambon ou au poisson, le meilleur est encore de s'intéresser au calendrier des légumes. Petits-pois, asperges vertes, blettes, courgettes, épinards ou haricots : au printemps jusqu'au début de l'été, c'est une farandole de légumes verts qui s'offre à vous. Puis, on passe aux légumes du soleil. On s'inspire des recettes du sud de la France pour cuisiner les poivrons, les tomates et les aubergines et on les rassemble dans une quiche à la ratatouille gourmande. Alors que les feuilles tombent peu à peu des arbres, ce sont les légumes aux nuances orangées qui s'invitent à nos tables. On allie les courges, potirons et autres pâtissons à des notes forestières et des fromages riches en saveurs. En hiver, c'est au tour du panais et des autres légumes anciens de garnir les quiches. Vous l'aurez compris, difficile de s'ennuyer en préparant une quiche aux légumes !
