Pour vous régaler à coup sûr à Noël, Laurent Mariotte vous livre sa recette de Pintade à la grenade
Ce Noël 2024 a comme une petite odeur de modernité, pas vrai ? Pour s’inscrire à 100% dans cette lancée novatrice, nous avons donc décidé de laisser un temps de côté la classique dinde fourrée aux marrons pour un plat plus vitaminés donc voici tous les secrets !
Si la grenade est un fruit d’hiver qui donne le sourire, il n’est pas souvent mis à l’honneur sur les tables de fête et ça, c’est bien dommage ! Préparée en pancakes, en rillettes, et même en sauce pour accompagner un canard, la grenade regorge de notes savoureuses trop peu exploitées dans notre cuisine parfois un peu réfractaire à la nouveauté. Heureusement, le présentateur phare de TF1, Laurent Mariotte, souhaite initier un changement en mettant ce fruit à l’honneur dans une recette de pintade de Noël qu’il partage sur son compte Instagram. À vos fourchettes !
Les ingrédients pour 6 personnes
1 grosse pintade de 2,2 kg coupée en morceaux
2 oignons rouges
1 grenade
10 cl de mélasse de grenade
10 cl de vin blanc fruité (Muscat ou Tokay d’Alsace par exemple)
2 cuil à soupe de farine
30 cl de jus de volaille (Ariaké)
50 g de beurre
500 g de choux de Bruxelles
De l’huile de pépins de raisin
Du sel gris fin, du poivre du moulin, du gros sel gris
Les étapes de la recette de la pintade de Noël à la grenade
Temps de préparation : 30 mnTemps de cuisson : 1h30
Commencez par ouvrir la grenade, égrenez-la dans un saladier d’eau froide. Egouttez ensuite le tout et réservez les arilles sur...
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