“Voici une recette que vous allez adorer vous aussi j’espère !” : Christophe Michalak partage sa recette ultra gourmande de fraisier !
L’ancien meilleur pâtissier du monde Christophe Michalak a partagé une recette parfaite pour la saison : le fraisier. Facile à faire, c’est le dessert idéal pour vos futurs repas en famille. Voici comment procéder.
Après avoir dévoilé sa recette de tiramisu, le pâtissier s’attaque à un autre classique de la pâtisserie : le fraisier. Si la préparation demande du temps, chaque étape est simple à réaliser. Le jeu en vaut la chandelle. Les amateurs de pâtisserie seront sûrement ravis en dégustant ce délicieux entremet. On vous décrypte les différentes étapes de la recette de ce fraisier pour 6 à 8 personnes.
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Le biscuit nantais
Vous aurez besoin de :
110g de beurre demi-sel mou
140g de cassonade
120g de poudre d’amande
30g de farine
3 œufs
Commencez par préparer le biscuit nantais en mélangeant au robot ou à la spatule le beurre demi-sel, la cassonade, la poudre d’amande, la farine, les œufs afin d’obtenir une pâte homogène. Puis, pochez la pâte dans un moule de 24cm de diamètre. Faites ensuite cuire votre biscuit nantais pendant 25 minutes dans un four préalablement chauffé à 170°C.
Le confit de fraises
Il vous faudra :
200g de fraises
20g de jus de citron vert
5g de sucre semoule
4g de pectine
50 g de fraises coupées en brunoise
Mixez les fraises afin d’obtenir une purée. Puis dans une casserole, faites-la...
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