Salade aux légumes grillés : nos recettes faciles que tout le monde va adorer
L’été arrive, et avec lui la saison de divers légumes très prisés : tomates, aubergines, poivrons, courgettes… C’est aussi la saison des salades, plus fraîches et peu caloriques. Cela ne signifie pas qu’il faut sacrifier la gourmandise. Rien n’empêche de préparer des salades généreuses et gourmandes, que ce soit pour déguster en tant que plat principal ou pour accompagner, par exemple, les barbecues. Ce sera d’ailleurs l’occasion de donner un tout autre caractère aux légumes d’été en les faisant griller en même temps que la viande. Un barbecue traditionnel au charbon leur apportera un goût fumé inimitable. Et plus généralement, les légumes grillés seront plus fondants, leurs saveurs pourront être décuplées, et ils seront par ailleurs plus faciles à digérer. Découvrez nos idées de recettes de salade avec des légumes grillés.
Les légumes d’été se prêtent assez bien à l’exercice de la grillade. Riches en eau et donc peu denses, ils pourront se contenter d’un bref passage sur le grill pour gagner en tendreté. Les poivrons et les courgettes sont sans doute les plus utilisés. Mais on peut aussi miser sur les aubergines, les tomates, les oignons, l’ail, les asperges ainsi que les pommes de terre ou les patates douces. Les salades d’été mettent également à l’honneur les mélanges de saveurs sucrées et salées. On peut donc aussi utiliser des fruits. Les premières poires de l’année peuvent être utilisées, mais aussi les pêches et les nectarines. Les griller permettra de concentrer un peu (...)
