Connaissez-vous les tomatokeftes ? Cette recette venue de Grèce va faire un carton à votre prochain apéro !
Envie d’ajouter une touche grecque à vos mezzés ? Les tomatokeftes, spécialité emblématique de Santorin, sont faites pour vous. Ces boulettes de tomates, simples et rapides à préparer, se marient parfaitement avec des feuilles de vigne, du tzatziki ou du pain pita. Il vous suffit de mélanger tomates, feta et aromates avec un peu de farine, de façonner des boulettes et de les faire dorer à la poêle. Le résultat ? Des bouchées légères, pleines de peps, à dévorer sans modération à l'apéro !
Cette recette est d’une simplicité enfantine ! "Le plus long est de couper tous les aliments", précise notre TikTokeuse.
Commencez par rincer 600 g de tomates cerises et coupez-les en petits morceaux. Épluchez et ciselez 1 petit oignon rouge. Lavez, essorez et émincez 1 petit bouquet de menthe, 1 bouquet de persil et du basilic.
Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez 120 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire et 1 cuillère à café de cannelle en poudre et mélangez bien le tout. Incorporez 100 g de feta émiettée et un peu de sel et de poivre.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et déposez des cuillères du mélange à la tomate. Laissez cuire au moins 6 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson. Lorsqu’elles sont bien dorées, ôtez-les de la poêle et servez avec du yaourt grec "pour rester dans la thématique" !
Pour réussir cette recette, le choix des ingrédients est important. Optez pour des tomates peu aqueuses (Les Tips de Cam (...)
