Pour une version printanière, Cyril Lignac partage sa recette de moussaka revisitée aux courgettes et ricotta !
Pour un plat familial aux accents de Provence, il n’y a rien de meilleur que cette moussaka aux courgettes signée Cyril Lignac. On en salive d’avance.
Les premières courgettes commencent à apparaître sur les étals, c’est donc le moment de les cuisiner. Pas de panique, si vous n’en trouvez pas chez votre primeur, vous pouvez opter pour une version surgelée. Aujourd’hui, on vous propose de sublimer ce légume vert en le cuisinant en moussaka. En effet, le chef Cyril Lignac a décidé de revisiter ce plat méditerranéen en remplaçant notamment les aubergines par des courgettes. Vous verrez, c’est un vrai régal qui est en plus facile à préparer.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 1 heure Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
600 g de viande hachée de bœuf
2 gousses d’ail épluchées
35 cl de coulis de tomate
750 g de petites courgettes bien fermes
35 cl de lait
250 g de ricotta
quelques noix de beurre
1 oignon épluché
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cuil. à soupe rase de farine
2 œufs
30 g de parmesan râpé + 30 g de chapelure
sel
poivre du moulin
cannelle en poudre
Les étapes de la préparation
Commencez par hacher l’oignon et l’ail avant de les mettre dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour les faire légèrement dorer.
Ajoutez la viande hachée et faites dorer pendant 5 minutes en remuant avec une spatule.
Incorporez...
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