Yaourt, petit-suisse, fromage : à quoi correspond une portion de laitage ?
Le lait contient du calcium, essentiel au métabolisme osseux. On peut le trouver dans les yaourts par exemple ou le fromage. Tous les produits laitiers ne contiennent pas forcément la même quantité de calcium.
On appelle « laitages » les produits alimentaires contenant du lait. Parmi les laitages, on trouve ainsi le lait, mais aussi tous les aliments élaborés avec du lait. Les laitages sont le plus souvent regroupés en trois catégories, comme le précise le Centre Hospitalier de Toulon. Ces trois catégories comprennent le lait, les fromages et les yaourts, que ce soient les yaourts classiques, les fromages blancs ou les yaourts fermentés. Il est à noter que le beurre et la crème, qui sont fabriqués à partir de lait, sont également des produits laitiers. Ils sont cependant beaucoup plus gras, ils sont donc moins intéressants sur le plan nutritionnel.
Le lait et les laitages sont indispensables dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, car ils apportent notamment du calcium qui est essentiel pour la croissance osseuse et la bonne santé des os et des dents. Le lait contient également des protéines ainsi que des vitamines importantes, comme la vitamine B2 ou la vitamine B12. Ainsi, le site Manger Bouger de Santé publique France et du gouvernement précise qu’il est recommandé aux adultes de consommer deux laitages par jour et aux enfants et adolescents de consommer trois laitages par jour. Les laitages étant très importants, si le lait ou les yaourts sont boudés par les (...)
