Avec 2 ingrédients et en moins de 5 minutes, ce grand chef de l’Atelier de Joël Robuchon cuisine les petites crèmes au chocolat de notre enfance
Comment réaliser de savoureux petits pots de crème au chocolat ? Le chef et Meilleur ouvrier de France Éric Bouchenoire partage sa recette et… c’est du gâteau !
Ils ont beau faire partie de l’élite de la gastronomie, les grands chefs aussi aiment les recettes simples. La preuve avec les petits pots de crème au chocolat d'Éric Bouchenoire, chef exécutif de l’Atelier Joël Robuchon Etoile et Meilleur ouvrier de France. Signe particulier de ce dessert ? Il se réalise avec seulement 2 ingrédients (du chocolat noir et de la crème liquide) et en quelques minutes à peine. « C’est un dessert facile à réaliser à la maison avec des enfants, explique le chef sur Instagram. Et avec des petites madeleines, ce sera un délice ». Le plus dur dans cette recette ? Patienter pendant que les petits pots de crème refroidissent au réfrigérateur… « Croyez-moi, vous allez faire des heureux », assure le chef.
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Voici la recette des petits pots de crème au chocolat du chef Éric Bouchenoire :
Ingrédients :
250 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
90 g de chocolat noir concassé
Dans une poêle, versez la crème liquide. Portez-la à ébullition, en remuant régulièrement à l’aide d’un fouet. Éteignez le feu. Ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez doucement avec le fouet. Quand le chocolat a fondu, versez la crème au chocolat dans des petits ramequins. Laissez refroidir, puis placez au moins 1 h 30 au réfrigérateur.
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