Tarte Tatin à la tomate et burrata : la super recette immanquable cet été
Tomate et burrata, voilà deux produits qui évoquent d’emblée l’Italie et ses saveurs ensoleillées. On les adore en salade, avec un simple filet d’huile d’olive, mais il serait dommage de les cantonner à cette seule préparation. Bonne nouvelle, Chez Misa nous propose de les cuisiner en tarte Tatin. Elle tapisse un moule de tomates qu’elle recouvre d’une pâte brisée maison avant de cuire le tout au four et de servir avec une burrata bien crémeuse. Le résultat ? Une entrée hyper-savoureuse qui va ravir tous vos convives !
Commencez par préparer la pâte brisée : versez 250 g de farine dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à café d’herbes de Provence, 1 pincée de piment d’Espelette et un peu de sel. Ajoutez 125 g de beurre coupé en morceaux, 1 œuf entier et 5 cuillères à soupe d’eau puis mélangez le tout à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pétrissez et fraisez en écrasant la pâte avec la paume de la main afin d’amalgamer les différents éléments entre eux, puis formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200 °C, en mode chaleur tournante. Étalez la pâte brisée sur un papier cuisson
Lavez et coupez les tomates en deux dans la largeur. Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé, versez un filet de miel liquide et parsemez de quelques pignons de pin.
Disposez les demi-tomates, face coupée vers le dessus puis salez et poivrez. Recouvrez avec la pâte brisée en rabattant bien les bords sur les tomates (...)
