Cette recette de tiramisu estival signée Cyril Lignac est parfaite pour changer de la version traditionnelle au café
Comment décliner l'incontournable tiramisu durant l'été ? Cyril Lignac a la recette parfaite et elle est très rafraîchissante.
Vous raffolez du tiramisu ? Cyril Lignac aussi ! Après avoir partagé mi-juin sa version du tiramisu classique dans Tous en Cuisine (M6), le chef est de retour avec une variante originale, qui sera parfaite pour les chaudes journées d’été. Dans cette recette, le célèbre dessert italien se décline avec une crème mascarpone au citron et un tartare de fraises particulièrement rafraîchissant. Pas de doute, c’est « molto buono » !
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Voici la recette du tiramisu au citron et fraises de Cyril Lignac :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de fraises fraîches équeutées
28 biscuits à la cuillère
1 citron jaune
Quelques feuilles de menthe
Pour le sirop d’imbibage :
3 citrons jaunes
30 cl d’eau
1 gousse de vanille
5 cl d’Amaretto
Pour la crème mascarpone :
3 jaunes d’œufs
105 g de sucre en poudre
150 g de mascarpone
1 citron jaune
350 g de crème liquide entière de 35% en MG bien froide montée en chantilly
Ustensiles :
1 casserole + 1 cuillère à soupe + 1 saladier + 1 passette fine
1 saladier + 1 saladier bien froid au congélateur + 1 batteur à main + 1 maryse
Étape 1
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
Ajouter le zeste des 3 citrons et le jus...
