Apéro au chorizo : 57 recettes faciles et bien gourmandes qui ne feront pas long feu sur la table
On y pense assez peu souvent, mais le chorizo est une charcuterie qui peut parfaitement se servir au moment de l'apéro. Alternative originale et parfumée au saucisson classique, il permet en effet de nombreuses audaces gustatives : cru ou cuit, en cake, en pizza, en quiche, en brochette, en feuilleté ou en bruschetta, tout est possible avec le chorizo.
Véritable porte-étendard de la gastronomie espagnole, ce saucisson demi-sec se différencie des autres par un ingrédient clé depuis le 16e siècle : le "pimentón", variété de paprika doux qui donne au chorizo à la fois sa coloration rouille très caractéristique, mais aussi, associé à l'ail, lui confère un goût fruité et relevé qui n'appartient qu'à lui.
S'il est incorporé à de nombreux plats, dont la traditionnelle paëlla, le chorizo peut donc parfaitement se consommer à l'apéritif – ou plutôt, en tapas, selon le vocabulaire ibérique consacré. On peut le trancher finement comme un saucisson sec et le déguster ainsi. Mais aussi en "pinchade", mini bouchées chorizo-pain ou chorizo-pomme-de-terre.
Dans cette liste d'une cinquantaine de recettes apéritives, le chorizo développe ses arômes uniques au contact d'aliments variés tels que les olives, le fromage, les légumes (dont certains, pas vraiment de saison, sont néanmoins disponibles au rayon surgelé de votre supermarché), et même les poissons (thon, morue...) Vous le retrouverez même sous forme de cannelés. Des simples roulés feuilletés aux plus chics et élaborés tapas à la noix de Saint-Jacques, (...)
