Aubergine farcie au poulet : la recette familiale et sans prise de tête
Parmi les classiques de la cuisine méditerranéenne, se trouvent les légumes farcis. Avec l’arrivée de l’été, nombreux sont les légumes que l’on peut cuisiner ainsi : courgettes, tomates, oignons ou encore aubergines. Les options de farce sont, elles, multiples : végétarienne, à la viande, au fromage… La créatrice culinaire Sandra Bassi a dévoilé sur Instagram sa version facile à faire à la maison d’aubergine farcie au poulet. Retrouvez la vidéo de sa recette sur son compte Instagram : sandrabssi.
Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps-là, coupez l’aubergine en deux, ôtez la chair en laissant les bords et réservez. Mettez les aubergines dans un plat allant au four, salez, poivrez et parsemez de thym et de romarin. Ajoutez les gousses d’ail coupées en morceaux et arrosez le tout d’huile d’olive. Retournez les aubergines, couvrez d’aluminium et enfournez pendant 35 minutes. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle l’oignon et les gousses d’ail émincés dans un filet d’huile d’olive avec du thym et de l’origan. Ajoutez la chair d’aubergine coupée en cubes puis le filet de poulet que vous aurez haché. Quand l’ensemble est presque cuit, assaisonnez généreusement de sel, de poivre et d’origan. Ajoutez la pulpe de tomates et le sucre. Laissez mijoter à couvert. Une fois les aubergines cuites, farcissez-les avec la préparation, recouvrez vos légumes avec des tranches de mozzarella puis avec un mélange chapelure-huile d’olive-parmesan. Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que le (...)
