Banana bread allégé en sucre : la pâtisserie spécialiste des desserts à IG bas révèle les secrets de sa recette
Au petit déjeuner ou au goûter, le banana bread fait toujours recette auprès des gourmands. La pâtisserie parisienne Oh oui !, spécialisée dans les desserts allégés en sucre, dévoile les secrets de sa recette à IG bas, pour se faire plaisir tout en préservant sa santé.
Proposer aux Parisiens des desserts à la fois sains et gourmands : tel est le pari (pas si fou) de Fanny Barbe et Delphine Cousseau. En 2020, juste après le premier confinement, ces deux becs sucrés, anciennes collègues devenues amies, ont la bonne idée d’installer rue du Bac (7e) Oh Oui !, une pâtisserie vraiment pas comme les autres. Dans leur boutique ? Des gâteaux savoureux réduits en sucres (jusqu’à - 66 %) et à indice glycémique bas (inférieur à 35). Parmi leurs clients, des diabétiques, mais aussi des personnes soucieuses de leur ligne, des femmes enceintes atteintes de diabète gestationnel ou des habitants du quartier.
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Dans Sucre minime, plaisir ultime, elles partagent 40 recettes de desserts à IG bas
Fortes du succès de leur boutique parisienne, les deux amies publient chez Flammarion Sucre minime, plaisir ultime, dans lequel elles partagent 40 recettes de pâtisseries gourmandes à IG bas, sans aucun édulcorant. A l’occasion de cette sortie, elles nous dévoilent leur recette de l'incontournable banana bread.
La recette du banana bread de la pâtisserie Oh oui ! :
Indice glycémique : 27
Ingrédients :
3 bananes pas trop mûres + 1 pour la décoration
2 œufs entiers
100 ml de lait
30 ml d’eau
85 g de farine T150
40 g de son de...
