Ce beurre est le meilleur au supermarché selon 60 millions de consommateurs, et il coûte moins de 4 euros

Elena Bizzotto

Étalé sur une tartine de pain de campagne légèrement grillée, utilisé comme sauce avec du jus de citron pour accompagner du poisson, mélangé à des coquillettes et du jambon pour un plat réconfortant…le beurre est un ingrédient indispensable à la cuisine française. Doux ou demi-sel, il convient à tous les consommateurs de l’Hexagone, en fonction des goûts et des envies. Selon le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière, les Français ont acheté une moyenne de 2,75 kg de beurre par personne en 2023. Mais parmi tous les produits disponibles, quel est le meilleur ? Et le plus abordable ? L’association 60 Millions de consommateurs s’est penchée sur la question. Dans un guide intitulé Comment bien choisir son beurre sans se faire « barattiner », les experts expliquent avoir trouvé le graal : un beurre de qualité, vendu à moins de quatre euros au supermarché.

Il s'agit du beurre de baratte grand cru Le Gall, issu de crème non pasteurisée

Il s’agit du beurre de baratte grand cru Le Gall, issu de crème non pasteurisée. Sa particularité ? Les beurres de baratte, qui représentent environ 10% de la production nationale, est le produit du barattage, autrement dit l’agitation mécanique de la crème maturée dans un appareil appelé baratte. Il faut compter près de 24 heures pour cette recette. Ce procédé permet de séparer le lait de baratte, ou babeurre, de la matière grasse. Dans le processus industriel, cette étape a (...)

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