“C’est comme si vous alliez jouer à la pâte à modeler” : François-Régis Gaudry partage une recette surprenante de pizza à faire avec de la polenta
Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse pizza. Ici, François-Régis Gaudry vous propose de revisiter sa pâte avec… de la polenta. Oui, oui, vous ne rêvez pas. On vous explique comment faire.
Saviez-vous qu’il est possible de concocter une pizza de multiples manières ? Traditionnellement, on pense à la pâte à base de farine de blé, mais il existe de nombreuses alternatives créatives pour la croûte de pizza. François-Régis Gaudry utilise, quant à lui, de la polenta, “une préparation à base de farine de maïs que l’on retrouve principalement en Italie”. C’est sur ses réseaux sociaux que le journaliste gastronomique a dévoilé sa recette si particulière. Au lieu de réaliser une pâte à pizza traditionnelle, ce dernier étale de la polenta fraîchement préparée dans un moule à tarte. “C’est comme si vous alliez jouer à la pâte à modeler”, indique François-Régis Gaudry. Et en plus d’être délicieuse, cette version de la célèbre spécialité italienne “est végétarienne et sans gluten”. À vous de jouer !
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Les ingrédients
150 g de semoule de maïs précuite
5 beaux champignons de Paris bruns
100 g de scamorza
100 g de mozzarella au lait de vache (fior di latte)
3 c. à s. de sauce tomate (on peut l’agrémenter d’ail, oignon et basilic)
1 gousse d’ail
Un peu de parmesan râpé
10 feuilles de basilic
De l’huile d’olive
Du sel
Du poivre du moulin...
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