“C’est délicat et juste parfumé comme il faut” : Laurent Mariotte partage sa recette de soupe à l’ail typique du Sud-ouest
Dans sa dernière publication, Laurent Mariotte a partagé une recette typique du Sud-Ouest : la soupe à l’ail. Découvrez comment reproduire cette recette à la maison !
Muffins salés, lasagnes gourmandes, escalopes végétariennes à l’italienne, les recettes de Laurent Mariotte sont toujours réconfortantes et pleines de saveurs. Et l'animateur de Petits Plats en Équilibre n’a pas fini de nous régaler. Dans sa vidéo publiée sur son compte Instagram, le chroniqueur culinaire partage avec sa communauté un plat typique de la région Sud-ouest : le tourin. À base d’ail et de graisse de canard principalement, cette soupe crémeuse est un vrai délice pour les papilles. À vos fourneaux !
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La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
2 têtes d’ail de Cadour
1 cuil. à soupe de graisse de canard (ou d’huile d’olive)
2 cuil. à soupe de farine
1 œuf
1 cuil. à café de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin
Les étapes de préparation
Commencez par éplucher les têtes d’ail puis émincez-les finement.
Faites chauffer la matière grasse de votre choix (graisse de canard idéalement ou huile d’olive) dans une casserole puis ajoutez-y l’ail émincé pour le faire revenir.
Ajoutez la farine et remuez, mais attention cette dernière ne doit pas colorer.
Ajoutez ensuite 1 litre d’eau, et à l’aide d'un fouet, fouettez...
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