Bœuf bourguignon sans vin : la recette super gourmande comme chez mamie !
Avec la blanquette de veau ou le hachis parmentier, le bœuf bourguignon fait partie de ces recettes incontournables et conviviales que l’on aime savourer en famille, chez Mamie ! Le secret pour réaliser un super bœuf bourguignon ? Faire longuement et doucement mijoter les morceaux de viande dans du vin rouge parfumé d’une garniture aromatique. Voilà pour la recette traditionnelle qui a bercé toute notre enfance. Mais saviez-vous que l’on pouvait faire un bœuf bourguignon végétarien, ou un bœuf bourguignon sans vin ? C’est ce que nous propose Kokoetsarah sur son compte TikTok. Ce couple d’influenceurs très gourmands, qui approche les 570 000 followers, nous a mitonné un plat des plus réconfortant, et sans la moindre goutte d’alcool.
Pour cette recette mijotée qui vous fera oublier l'hiver, commencez par faire fondre un beau morceau de beurre dans une cocotte minute. Ajoutez 700 g de viande de bœuf à mijoter coupée en morceaux.
Ajoutez 1 oignon rouge et 1 oignon blanc pelés et ciselés et 3 gousses d’ail émincées puis laissez dorer. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine et mélangez.
Incorporez 3 carottes coupées en rondelles. Versez de l’eau à hauteur puis ajoutez 1 bouillon de légumes ou de bœuf émietté. Versez ensuite 1 verre et demi de jus de raisin et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Incorporez 1 cuillère à café de concentré de tomate, 2 feuilles de laurier et 1 blanc de poireau. Ajoutez 3 clous de girofle, salez, poivrez, mélangez et fermez l’autocuiseur. Lancez (...)
