« C’est le dessert préféré de ma maman » : Christophe Michalak dévoile la recette très gourmande de son fraisier
Rafraîchissant et gourmand, le fraisier est la star des desserts printaniers. A l’occasion de la fête des mères, le meilleur pâtissier du monde 2005 Christophe Michalak a partagé les secrets de sa recette.
C’est le rendez-vous incontournable des gourmands. Chaque dimanche, Christophe Michalak dévoile sur son compte Instagram les dessous de l’une de ses recettes. Après avoir partagé les secrets de ses krumchy, de son tiramisu ou encore de son flan au caramel, le meilleur pâtissier du monde 2005 s’est attaqué ce dimanche 26 mai au dessert phare du printemps : le fraisier. « Bonne fête à toutes les mamans et je partage avec vous la recette de mon fraisier qui est la recette préférée de ma maman », confie Christophe Michalak à son million d’abonnés Instagram.
A découvrir également : Ce dessert, « simple, rapide et archi gourmand », est parfait pour sublimer les fraises, selon le grand chef pâtissier Christophe Felder
Comment cuisiner le fraisier de Christophe Michalak ?
La recette du chef se réalise en quatre temps. On commence par préparer un biscuit nantais, à base de farine, de beurre, de cassonade, d’œufs et de poudre d’amandes. On confectionne ensuite un confit de fraises à la casserole, avant de réaliser une savoureuse crème béchamel à la vanille que l’on pense à laisser reposer toute une nuit. Enfin, le lendemain, on se lance dans le montage, avant de réserver le fraisier au réfrigérateur durant deux heures. Concernant le choix des fruits, optez pour des fraises cueillies à pleine maturité et si possible françaises. Votre fraisier n’en sera que plus savoureux.
Voici la recette du fraisier de...
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