“C’est plus léger” : Cyril Lignac livre sa recette pour faire un couscous de légumes sans couscoussier
Envie de vous régaler avec un bon couscous de légumes ? Grâce à la technique de Cyril Lignac, vous n’aurez même pas besoin de couscoussier. Voici comment faire.
Cyril Lignac est un passionné de cuisine qui aime partager son savoir avec des millions de Français. À quelques jours du Ramadan, le célèbre chef a partagé sa recette favorite du couscous de légumes sur les ondes de RTL. Son plus ? Ce dernier n’utilise pas de couscoussier comme dans la version traditionnelle. “C’est plus léger”, explique également l’expert culinaire. On vous dévoile sans plus tarder toute la recette détaillée.
Les ingrédients pour 12 personnes
400 g de pois chiche secs
1 kg d’oignons
kg de navets
1 kg de courgettes (surgelées en hors saison)
1 kg de carottes
1 kg de céleri branche
1 kg de pommes de terre
1/2 cuil. à soupe de ras el hanout
½ cuil. à soupe de cumin en poudre
½ cuil. à soupe de poivre en poudre
½ cuil. à soupe de coriandre en poudre
½ cuil. à soupe de paprika en poudre
3 cuil. à soupe de concentré de tomate
6 abricots séchés coupées en 4
6 figues séchées coupées en 4
1,5 kg de semoule moyenne
¼ de botte de persil plat
De l’huile d’olive
De l’huile de tournesol
2 cuil. à soupe d’amandes effilées toastées
Du sel fin
Du poivre du moulin
Pour la harissa maison :
1 piment rouge
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Du sel fin
Les étapes à réaliser pour réussir ce couscous de légumes comme Cyril Lignac
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