Connaissez-vous la farinette, cette omelette auvergnate qui permet d’accommoder n’importe quels restes ?
Place à une nouvelle recette de Laurent Mariotte ! Découvrez la farinette, une omelette d’origine auvergnate, pratique pour cuisiner les restes !
Après nous avoir partagé sa recette de muffins avec une garniture à base de bleu d'Auvergne lors de son dernier passage en Auvergne, Laurent Mariotte propose à nouveau une recette locale pour régaler nos papilles.Toujours inspiré de la région auvergnate, le cuisinier emblématique de l’émission Petits plats en équilibre a partagé sur son blog une recette de farinette, une sorte d’omelette. Généralement garnie à la viande et aux poivrons, cette recette est surtout bien pratique pour cuisiner les restes de manière gourmande. Envie de tester cette nouvelle idée anti-gaspi ? Suivez le guide.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
6 œufs
20 cl de lait entier
20 cl de crème liquide entière
150 g de farine
120 g de restes de brochettes de gigot et de poivrons (viande coupée en petits morceaux)
100 g de fourme d’Ambert en tranches
3 branches de thym frais
Jambon d’Auvergne
Beurre
Sel, poivre
Les étapes de préparation
Commencez par battre les œufs en omelette et ajoutez le lait et la crème progressivement.
Tamisez la farine et incorporez-la au mélange et ajoutez du sel et du poivre.
Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Dans une poêle, faites mousser le beurre et versez la préparation précédente.
Ajoutez par-dessus les restes...
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