Connaissez-vous les spaghetti alla Nerano, des pâtes aux courgettes italiennes tout simplement délicieuses ?
Il n’y a pas que les spaghettis bolognaise dans la vie ! Voici une recette de pâtes aux courgettes qui va enchanter vos papilles.
Lorsque l’on évoque la gastronomie italienne, on pense tout de suite aux pâtes. Au pesto, à la sauce tomate ou alle vongole, les spaghettis se dégustent de mille et une façons. Et si vous ne connaissez pas encore les spaghettis alla Nerano, c’est le moment de les tester ! Ce plat, inventé dans les années 1950 par le chef d’un restaurant de Nerano, village situé dans la péninsule de Sorrente est aujourd’hui devenu un grand classique. Les spaghettis sont mélangés à une crème de courgette onctueuse et irrésistible. Cela vous tente ? Voici la recette !
Les ingrédients pour 4 personnes
360 g de spaghettis
700 g de courgettes
1 gousse d’ail
200 g de Provolone del Monaco râpé
huile d’olive extra vierge
1noix de beurre
basilic frais
sel
poivre
Les étapes de préparation des spaghetti alla Nerano
Rincez et épluchez les courgettes puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites- y dorer les rondelles de courgettes. Egouttez sur du papier absorbant.
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole, salez et plongez-y les spaghettis. Faites-les cuire en les gardant al dente.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faites revenir une gousse d’ail dans un peu d’huile. Lorsqu’il est doré, retirez-le, ajoutez les courgettes...
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