Crêpes tourbillon bicolores au chocolat : la recette pour un effet wahou !
Il existe peu de desserts ou gourmandises aussi populaires que les crêpes. Pour beaucoup, elles évoquent à la fois les souvenirs sucrés de l’enfance, mais aussi le plaisir de les préparer. "Bon ok ce n’est pas la Chandeleur, mais on est d’accord pour affirmer que les crêpes, c’est toute l’année ! ", résume la blogueuse culinaire Marisa. Elle a décidé, dans une de ses dernières vidéos, de revisiter les crêpes sucrées pour leur donner un visuel impactant, tout en misant sur les saveurs régressives qui plaisent à tous. Elle a ainsi réalisé des crêpes bicolores au chocolat et à la vanille, comme pour un gâteau marbré.
Pour une douzaine de crêpes (en se basant sur une poêle moyenne de 24 cm de diamètre), cassez 3 œufs entiers dans un saladier. Ajoutez un demi-litre de lait et 250 g de farine. Pour les crêpes sucrées, on préférera généralement la farine T45, blanche, fluide et qui contient beaucoup de gluten. C’est cette substance qui donne de l’élasticité aux préparations et permettra d’obtenir des crêpes souples, faciles à rouler sans les briser. La farine T55 pourra néanmoins aussi faire l’affaire. Pour donner un petit arôme à votre pâte, incorporez également 2 sachets de sucre vanillé. Mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Pour éviter les grumeaux, vous pouvez tamiser votre farine, la verser en pluie ou en plusieurs fois. Si malgré cela, vous trouvez encore des morceaux de farine agglomérée, n’hésitez pas à passer la pâte au chinois ou à la passoire.
Une fois (...)
