Découvrez la cuisine libanaise à travers ces 14 spécialités
Le manakish est une sorte de pizza libanaise, souvent garnie de zaatar (mélange d'épices, thym, et sésame), de fromage ou de viande. C’est un incontournable du petit-déjeuner au Liban, servi chaud et croustillant. Ce pain est traditionnellement cuit dans un four en pierre.
Symbole culinaire incontournable du Liban, le kibbeh comporte de l'agneau haché, du boulgour, des oignons et un mélange d'épices savamment dosé. Ce mets se décline en boulettes ou en galettes, que l'on peut frire ou cuire au four selon les traditions ou les envies.
Emblème de la cuisine libanaise, le taboulé est une salade végétarienne qui séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Sa particularité ? Du persil finement ciselé, auquel s'ajoutent des tomates juteuses, des oignons croquants et une touche de menthe. Le boulgour, ingrédient central, apporte une texture subtile, tandis que le jus de citron et l'huile d'olive viennent parfaire l'assaisonnement.
Le fattoush est une salade libanaise colorée, mélangeant des légumes frais comme les concombres, les tomates et les radis, avec des morceaux de pain pita grillé. Assaisonnée d'une vinaigrette au sumac, cette salade est appréciée pour son croquant et son goût acidulé, parfait pour accompagner les repas d'été.
C'est un des symboles de la cuisine libanaise : le shawarma. Dans cette préparation, la viande marinée, qu'il s'agisse de poulet ou d'agneau, est lentement rôtie sur une broche verticale. Cette cuisson délicate permet à chaque tranche de viande de s'imprégner (...)
