Menu de rentrée : la recette facile du vendredi 6 septembre
Les poivrons, c’est bon !
L’avantage des poivrons est qu’avec un même produit, on peut faire différentes préparations. On peut farcir les grosses pièces d’une garniture végétarienne à base de riz ou encore de tomate mais aussi de viande hachée assaisonnée d’ail et oignon ; on peut les découper en lamelles pour les rôtir au four, à servir dans l’instant ou mixées en sauce ; on peut les détailler simplement en brunoise pour apporter du croquant à une salade composée originale.
De plus, en fonction de sa couleur, allant du vert au rouge en passant par le jaune et orange, le poivron sera plus ou moins sucré. On pense au vert pour une saveur franche, légèrement amère, et herbacée ; quand le rouge se fera plus doux et gourmand.
Dans la recette du jour, le poivron se décline en deux façons – rôtis et mixé — et est accompagné d’une jolie salade fraîche à base d’avocat, tomates cerises, pois chiches, feta, oignon rouge et coriandre, pour faire le plein de vitamines. Pour la touche de gourmandise, le tout est à garnir dans des tortillas de blé.
A tomber !
La recette du vendredi : Tacos végétariens, salsa aux poivrons
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes
8 mini-poivrons
2 c. à soupe d’huile d’olive
8 tortillas
fleur de sel
2 citrons verts
Pour la garniture
1 avocat coupé en tranches
16 tomates cerises coupées en 2
150 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
100 g de feta coupée en...
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