Mousse stracciatella : la recette simple de ce dessert sans œufs
Une recette de dessert sans œufs ? C’est possible ! Il existe en effet une multitude de recettes sucrées que l’on peut réaliser sans faire appel aux œufs.
Sur son compte TikTok, lacuisinedegarance, une créatrice de contenu, propose un dessert gourmand – garanti sans œufs – et inspiré de la stracciatella italienne. Légères et croquantes, ces petites mousses se réalisent “avec peu d’ingrédients”, explique-t-elle en légende. Envie de tester ? Voici le mode d'emploi.
Pour réaliser cette recette pour environ 4 personnes, vous aurez besoin de :
Pour réaliser ces mousses, commencez par casser le chocolat blanc en morceaux dans un saladier. Fendez puis grattez l'intérieur d’une gousse de vanille et ajoutez-la dans le bol. Ne jetez pas le reste de la gousse ! Vous pouvez la recycler en glissant la tige dans un pot de sucre ou de sel pour l’aromatiser ou encore en l’utilisant pour parfumer un rhum arrangé. Faites ensuite chauffer le lait dans une casserole et, quand il est bien chaud, versez-le sur le chocolat. Patientez quelques minutes puis mélangez pour obtenir une préparation lisse et homogène, avec une texture onctueuse. Pendant ce temps-là, montez au robot la crème liquide en chantilly bien ferme. Choisissez une crème avec au minimum 30 % de matière grasse. Incorporez progressivement la crème montée dans un petit récipient avec du chocolat blanc fondu en utilisant une maryse pour ne pas la faire retomber. Puis transvasez l’intégralité du saladier de chocolat dans la cuve avec la crème (...)
