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Pâques 2024 : la recette gourmande du gratin d’agneau et de pommes de terre, pour changer du traditionnel gigot

Pâques approche à grands pas et vous ne savez toujours pas quelle recette d’agneau mitonner ? Surprenez le palais de vos convives avec cette création qui marie l’emblème de Pâques et le traditionnel gratin dauphinois.

C’est un incontournable du repas de Pâques. Tendre et savoureux, l’agneau se cuisine de mille et une façons (rôti, mijoté ou grillé) et se décline de l’apéritif à l’entrée. Parmi les recettes emblématiques : le gigot d’agneau, qui fait des merveilles avec des pommes de terre, des flageolets ou des haricots verts. Mais si cette année, on variait les plaisirs ? Régalez toute la tablée avec cette recette familiale et généreuse qui s’inspire du traditionnel gratin dauphinois.

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Voici la recette du gratin d’effiloché d’agneau confit et pommes de terre :

Temps de préparation : 40 min.
Temps de cuisson : 5h.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg d’épaule d’agneau désossée

  • 1,2 kg de pommes de terre

  • 250 g de tomates concassées

  • 2 œufs

  • 1 oignon

  • 4 gousses d’ail

  • 250 ml de lait

  • 30 g de beurre

  • 200 ml de vin blanc

  • 4 c. à soupe de miel

  • 5 branches de thym

  • 5 branches de romarin

  • 1 filet d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

Couper l’épaule d’agneau en dés d’environ 2 cm. Dans une cocotte, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle colore dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon émincés. Prolonger la cuisson de 10 minutes en mélangeant régulièrement puis déglacer au vin blanc.

Ajouter les...

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