Cette recette de hachis parmentier à la courge butternut est tout ce dont vous avez besoin pour vous réchauffer cet automne

Cyrielle Robart

Convivial et réconfortant, le hachis parmentier évoque à tous de savoureux souvenirs d’enfance. Voici une variante originale qui met à l’honneur la courge star de l’automne : la butternut.

C’est un monument de notre gastronomie. Composé de viande hachée et de purée de pommes de terre, le hachis parmentier est toujours une bonne idée pour se réchauffer quand les températures baissent. Généreux, nourrissant, familial et économique, il fait toujours des merveilles avec une belle salade verte. Si vous avez envie de varier les plaisirs cet automne, rien de tel que la recette de l’influenceuse @sandrabssi. Au menu ? Un hachis très gourmand à la pomme de terre, courge butternut et châtaigne. Tenté ?

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Voici la recette du hachis parmentier à la courge butternut et châtaigne de @sandrabssi :

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 600 g de viande hachée

  • 600 g de pommes de terre

  • 400 g de courge butternut

  • 200 g de châtaignes cuites

  • 150 ml de fond de veau (optionnel)

  • 100 ml de lait (environ)

  • 50 g de beurre

  • 2 oignons

  • 3 gousses d’ail

  • Chapelure

  • Sel, poivre

  • Huile d’olive, beurre

Éplucher et détailler les pommes de terre et la butternut en cubes. Les cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau. Une fois les morceaux fondants, les réduire en purée. Ajouter les 50 g de beurre froid détaillés en morceaux et mélanger jusqu’à incorporation. Verser le lait petit à petit et mélanger jusqu’à obtention de la consistance désirée. Saler et poivrer...

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